Acidosi metabolica: come contrastarla e perchè

• Il pH

Siamo abituati a sentire parlare di pH solo quando dobbiamo scegliere un prodotto che rispetti la nostra pelle. In realtà il pH gioca un ruolo fondamentale anche quando si parla di alimentazione e integratori perché esso è in grado di fornirci un’indicazione rispetto all’equilibrio acido-basico del nostro organismo. A livello del sangue questo delicato equilibrio è estremamente importante, e le sue variazioni sono assolutamente pericolose per la salute.

A livello dei tessuti invece, un abbassamento del pH, ossia quando è più basso di 7 (equilibrio tra acidi e alcalinizzanti), indica uno stato di inefficienza/invecchiamento della matrice cellulare, e più nello specifico della presenza di una condizione di acidemia tissutale.

• Cos’è la matrice cellulare?

Quando parliamo di metabolismo, non parliamo di organi, ma di cellule. Esse comunicano fra di loro tramite un complesso sistema di scambio noto come “Matrice Extracellulare”. La matrice è importantissima: avere cellule e organi sani non aiuterà se le vie di comunicazione sono bloccate, inoltre un cibo, un nutraceutico, così come un farmaco, possono agire o venire assorbiti in maniera diversa a seconda dello stato di fase delle matrici extracellulari.

Quando il PH si abbassa sotto i livelli di equilibrio, l’organismo è sottoposto a uno stato di acidificazione che nel lungo periodo può degenerare in stati infiammatori cronici dei tessuti, abbassamento del sistema immunitario, e un deterioramento della massa ossea.

• Si può contrastare il fenomeno dell’acidificazione?

Si, anche se è estremamente difficile.

Chiariamoci subito: la cosiddetta “dieta alcalina” di cui tanto si è letto, e si legge sul web non esiste. Certo, possono esistere alimenti che rilasciano ceneri più o meno acide, ma ciò che accade in un esperimento di laboratorio, tuttavia, è difficilmente replicabile nel sistema complesso dell’organismo umano.

È, tuttavia, importante contrastare l’acidosi per promuovere un equilibrio fisiologico dell’organismo e aiutare il corpo nella prevenzione di disturbi e patologie.

• Ma cosa vuol dire acido? E alcalino? Facciamo un po’ di storia

Conosciamo gli acidi e le basi sin dal 1884, da Svante Arrhenius, fisico e chimico svedese premio Nobel per la chimica nel 1903, il primo a proporre una teoria acido–base a partire dal comportamento di queste sostanze in acqua. Secondo tale teoria un acido è una sostanza che in soluzione acquosa libera ioni idrone (H⁺), una base è una sostanza che in soluzione acquosa libera ioni idrossido (OH^–).

Successivamente nel 1923 Gilbert Newton Lewis, nella sua teoria acido-base, postulò che un acido è una sostanza capace di accettare un doppietto elettronico da un’altra specie chimica; una base è una sostanza capace di donare un doppietto elettronico a un’altra specie chimica.

Oggi dopo tanti anni, sappiamo che a livello cellulare, questo continuo e costante “scambio” di particelle elettriche, legato ad un modello atomico ad orbitali, consiste, in ultima analisi, a fenomeni di ossido-riduzione. È dunque obsoleto e scientificamente inesatto parlare di “acidi e basi”, terminologia che deve necessariamente essere sostituita da sostanze ossidanti e riducenti. Possiamo quindi parlare a pieno titolo di Redoxomica.

Definiamo, dunque, la dieta non come “alcalina”, ma altresì “riducente”, o meglio “anti stress-elettrofilo”, o se più vi piace, anti “Stress Ossidativo”.

• Integratori alcalinizzanti

La dieta da sola tuttavia non basta: quasi sempre il danno alla matrice è oramai divenuto cronico, ed è necessario l’aiuto di un cosiddetto prodotto “alcalinizzante”.

Forti delle convinzioni e degli usi delle nostre nonne, quando vogliamo combattere l’acidosi pensiamo subito al bicarbonato. Invece, la prima regola fondamentale è proprio non usare il bicarbonato semplice, bensì preferire formulazioni a base di sali minerali come Calcio, Potassio, Magnesio che hanno una rapida azione tamponante sugli acidi, e che devono essere rispettose della fisiologia dell’organismo e facilmente digeribili.

Nel trattare l’acidosi, (o meglio “acidemia”) bisogna fare molta attenzione, e ricordarsi di partire sempre dalla fisiologia cellulare, che, nel caso specifico, è regolata da ben precisi cicli e ritmi. Il collagene e le matrici extracellulari infatti, sono soggette ad una variazione di fase da sol a gel nel corso della giornata, dove al mattino prevalgono i fenomeni catabolici e di infiammazione acida, successivamente insorge la fase ricostruttiva. È consigliabile quindi utilizzare miscele di carbonati e bicarbonati per aumentare l’alcalemia esclusivamente nelle ore pomeridiane.

• Quando usare un alcalinizzante?

1. Sempre in tutte le diete dimagranti. Il dimagrimento comporta uno stato catabolico, che acidifica e impoverisce la matrice.
2. 2. Quando si usano molti farmaci cronici: la farmacoresistenza (quando il farmaco con il tempo funziona meno e bisogna aumentare il dosaggio) è legata all’invecchiamento precoce della matrice.
3. In tutte le situazioni, come fumo, stress, inquinamento, cattiva alimentazione in generale, che causano squilibri nel rapporto acido-base.

Quando non usarlo: durante la chemioterapia. Infatti, lo stress ossidativo (con la conseguente acidemia) è assolutamente necessario durante le fasi di aggressione con i chemioterapici per rendere più efficace i trattamenti. Non è sempre corretto dunque, alcalinizzare.

• Quando hai bisogno di ricorrere a un prodotto alcalinizzante per riequilibrare il PH ed aiutare il corpo a neutralizzare gli acidi in eccesso, possiamo provare BIOPULVER, 1-2 misurini al giorno sciolti in un bicchier d’acqua, oppure in una bottiglia d’acqua da assumere durante la sera.

BIOPULVER è un integratore di carbonati e bicarbonati di sodio, potassio, calcio e magnesio, con aggiunta di inulina, adatto per ripristinare l’equilibrio cellulare acido-base, e contrastare l’acidosi causata da diete iperproteiche o alimentazioni incongrue, da uno stile di vita sedentario o, al contrario, da un eccesso di attività fisica, dal tabagismo, dall’ alcool, dall’assunzione di farmaci e dallo stress cronico.

Grazie all’azione alcalinizzante dei sali presenti nella formulazione, BIOPULVER previene e contrasta l’acidosi, condizione favorevole per lo sviluppo di molte malattie

e risulta utile per ridurre l’acidità causata da eventi infiammatori. BIOPULVER migliora le funzionalità digestive in caso di acidità gastrica, gastrite, colon irritabile ed è utile per la disintossicazione e depurazione dell’organismo. Inoltre, favorisce l’eliminazione dell’acido lattico in accumulo a seguito di un’eccessiva attività fisica.

In copertina photo by ph. Christophe Hautier